Julebord i Schou

Ta julebordet til nye høyder! Innerst i Fløirestauranten finner du Schou, et eget område hvor du kan la sansene leke. Ta med kollegaer eller gode venner til en stemningsfull kveld i førjulstiden.

Lutefisken, som er kveldens hovedrett, er av den beste tørrfiskkvaliteten. Den er produsert med askelut fra bjørk som gir gyllen farge og rik smak, og lutingsprosessen er langt mer tidkrevende og varsom enn den industrielle produksjon i dag. I tillegg får vi besøk av Gøril Tveiten Lie fra Li Ysteri i Flåm. Hun tar oss med inn i sitt univers av ulike modningsgrader av unik blåmuggost laget av geitemelk. Her blir du bedre kjent med smaker fra norsk fjellnatur, laget med omtanke fra beite til bord.
 

4-retters meny inspirert av fjell, fjord og flora:

• Reinsdyrtartar – Lettgravet reinsdyrtartar fra Stensaas Reindyrslakteri med Fanaost, trøffel og brioche.
• Safrancroissant – Fylt med pinnekjøtt fra Nyyt, laget som en riette med smak av fiken, slåbær og røkt einer, servert med emulsjon på pinnefett og syrlig rødkål.
• Hovedrett – Lutefisk med tilbehør. Tilberedt på tradisjonelt vis. Lutefisk laget på askelut fra bjørk gir et unikt og rikt smaksbilde.
• Ost – Blåmuggost fra Li Ysteri i ulike modningsgrader, servert med passende garnityr.

Opplevelsen koster kr. 1200,- per person og gir deg en smaksreise hvor natur møter kultur. Kombiner det med en drikkepakke med eller uten alkohol (kr. 800,-/500,-). Vår sommelier Olga Krzyszczak deler gjennom kvelden sin kunnskap om hvordan smakene løfter hverandre.

Velkommen til den varme og uformelle stemningen på Schou. Her får dere byens vakreste utsikt, hvor fjord og fjell danner en perfekt ramme for gode samtaler.

Det er 28 plasser, så vær rask med å bestille om du ønsker et lite høydepunkt i førjulstiden. Vi anbefaler å ta Fløibanen 18:30 fra nedre stasjon. 
 

Billetter til Fløibanen kjøper du enkelt i appen  
 

Hjertelig velkommen til en smaksreise i Schou!